Recette rapide et facile d'ailes de poulet à la sauce soja

Préparations

Matériel

500 g d'ailes de poulet

Ingrédients

Anis étoilé : 3 pièces

Myrcia (Bayberry): 3 pièces

Bâton de cannelle : 5g

Piment séché : 3 pièces

Galanga séché : 10g

Gingembre : 10g

Échalote : 20g

Assaisonnement

• Sauce soja légère PRB Premium Deluxe: 500g (Le composant salé principal qui ajoute également de l'umami et de la profondeur.)
• PRB KUANGTUNG MIJIU : 50g (Vin de riz chinois qui ajoute de la complexité et un arôme légèrement sucré.)
• PRB Cassonade en Morceaux: 435g (Sucre et équilibre l'intensité salée de la sauce soja.)
• Poudre de poulet PRB Golden Label : 10 g (Ajoute de l'umami savoureux et renforce la saveur du poulet.)
• Eau : 900g (Pour diluer et apporter du liquide pour le braisage.)

Méthode

Étape 1 : Faire bouillir les ailes de poulet pendant 10 minutes

Cette première ébullition aide à éliminer les impuretés du poulet et garantit la propreté des ailes. Il démarre également le processus de cuisson, garantissant une cuisson uniforme une fois braisé.

Étape 2 : Faites frire tous les ingrédients

Faire frire les aromates (comme l'anis étoilé, la myrcia, la cannelle, etc.) libère et maximise leurs saveurs, qui infuseront plus tard le liquide de braisage.

Étape 3 : Ajouter tous les matériaux d'assaisonnement

Mélanger tous les assaisonnements à ce stade garantit qu’ils sont bien intégrés et uniformément répartis. Cela permettra d’obtenir une saveur constante dans tout le liquide de braisage.

Étape 4 : Faire bouillir 10 minutes à feu doux

Cette étape permet de fusionner toutes les saveurs, créant ainsi un liquide de braisage riche et savoureux.

Étape 5 : Ajoutez les ailes de poulet à la sauce

En plongeant les ailes dans le liquide de braisage, elles s'imprègnent de toutes les merveilleuses saveurs, ce qui donne un plat savoureux et aromatique.

Étape 6 : Braiser pendant 20 minutes

Le braisage aide le poulet à devenir tendre et lui permet d'absorber pleinement les saveurs de la sauce.

Étape 7 : Éteignez le feu

 

Étape 8 : Laissez tremper les ailes de poulet pendant 30 minutes

Laisser le poulet tremper dans la sauce même après la cuisson garantit une absorption maximale des saveurs. Plus il trempe longtemps, plus les saveurs deviendront profondes et prononcées.

Laisser le poulet tremper dans la sauce même après la cuisson garantit une absorption maximale des saveurs. Plus il trempe longtemps, plus les saveurs deviendront profondes et prononcées.

Et voilà ! Savourez vos ailes de poulet glacées à la sauce soja savoureuses et aromatiques ! Vous pouvez également cliquer sur la vidéo ci-dessous pour vérifier l'ensemble du processus.