PRB Food Blog - Leader des sauces et condiments chinois

Blog culinaire

8 meilleurs fabricants de sauce soja à considérer pour votre entreprise

Oct 16, 2024

Partout dans le monde, le domaine de la sauce soja n’a cessé de prospérer, atteignant une valorisation proche de 40 milliards de dollars en 2021. Sa prolifération ne concerne pas seulement la sauce, mais aussi les divers plats qu’elle rehausse, des délices de sushi du Japon aux sautés américains.Une tendance marquée ces derniers temps est la demande amplifiée de sauces soja fabriquées de manière traditionnelle. Pour preuve, en 2019, Kikkoman, un géant de l'industrie, a c...

Côte de porc braisée à la sauce soja

Oct 16, 2024

Côte de porc braisée avec sauce au miel par Pearl River BridgePréparationsMatériel : 500 g de côtes de porc aux trois os Ingrédients1 ail entier1 piment de Cayenne½ courgette tranchée¼ de poivron rouge moulu tranché3 champignons Bella décidés Marinade10g de bicarbonate de soude5g de sucre30 ml d'eau Assaisonnement3 pièces de caillé de haricots rouges fermentés PRB1 cuillère à soupe de sauce soja légère supérieure PRB Golden Label3 cuillères à soupe de sauce Hoisin PRB2 cuillères à...

Recette rapide et facile d'ailes de poulet à la sauce soja

Oct 16, 2024

Préparations Matériel500 g d'ailes de poulet IngrédientsAnis étoilé : 3 piècesMyrcia (Bayberry): 3 pièces Bâton de cannelle : 5g Piment séché : 3 pièces Galanga séché : 10g Gingembre : 10g Échalote : 20g AssaisonnementSauce soja légère PRB Premium Deluxe: 500g (Le composant salé principal qui ajoute également de l'umami et de la profondeur.)PRB KUANGTUNG MIJIU : 50g (Vin de riz chinois qui ajoute de la complexité et un arôme légèrement sucré.)PRB Cassonade en Morceaux: 435g (...

Aminos liquides vs sauce soja : une plongée en profondeur dans leurs qualités uniques

Oct 16, 2024

Le monde culinaire est riche en saveurs, et parmi les principaux acteurs figurent la sauce soja et les acides aminés liquides. Le débat « acides aminés liquides ou sauce soja » fait rage depuis un certain temps déjà dans les cuisines et les salles à manger des consommateurs soucieux de leur santé. La sauce soja, dont l'origine est profondément enracinée dans les cuisines asiatiques, est une sauce salée composée principalement de graines de soja fermentées. D’un autre côt...

Vérification des faits : la sauce soja doit-elle être réfrigérée ?

Oct 16, 2024

Au-delà de son rôle de rehausseur de sel pour nos sushis et plats chinois à emporter, la sauce soja témoigne de siècles d’évolution culinaire. Cependant, à l’ère actuelle de la réfrigération omniprésente, une question récurrente est la suivante : la sauce soja doit-elle être réfrigérée ? Allons-y pour une compréhension plus claire.Le processus de fermentation : comment est fabriquée la sauce sojaLe goût et le parfum distincts de la sauce soja proviennent d’un parcours de...

Le MSG attend-il la viande ? La réponse pour les amateurs de gastronomie

Oct 16, 2024

De nombreuses cuisines dans le monde utilisent le glutamate monosodique, ou MSG, comme intensificateur de goût. Mais qu’est-ce que c’est, vraiment ? Le MSG est une forme saline d’acide glutamique, un acide aminé naturel. Une question fréquente est la suivante : « Le MSG est-il utilisé pour attendrir la viande ? » S’il est réputé pour rehausser le goût, ses propriétés attendrissantes font débat. Avant d’explorer cela plus en détail, revenons sur la façon dont le MSG est d...

Comment utiliser le MSG dans les aliments : trucs, astuces et secrets savoureux

Oct 16, 2024

Le MSG, souvent appelé glutamate monosodique, est un assaisonnement qui a reçu à la fois des éloges et des critiques. Mais qu’est-ce que c’est exactement ? Essentiellement, le MSG est dérivé de l’acide glutamique, un acide aminé présent dans de nombreux aliments naturels. Il est responsable du goût umami ou savoureux, particulièrement familier dans les plats des restaurants chinois. L'utilisation du MSG ne se limite pas à la cuisine chinoise ; c’est une tendance mondiale...

La sauce soja est-elle faible en FODMAP ? Opinions et recommandations d’experts

Oct 16, 2024

Comment le processus de fermentation affecte le FODMAP dans la sauce soja La sauce soja est un condiment fondamental dans diverses cuisines, mais sa compatibilité avec un régime pauvre en FODMAP n'est pas simple. Sa teneur en FODMAP est influencée par ses ingrédients et le processus de fermentation. La sauce soja traditionnelle est composée de graines de soja, de blé, de sel et d'eau, ils seront combinés puis fermentés. Le processus de...

Qu’est-ce que la poudre de poulet ? Un guide complet

Oct 16, 2024

Qu'est-ce que la poudre de poulet ?La poudre de poulet, également connue sous le nom de poudre de volaille, est devenue un incontournable de la cuisine, notamment dans le domaine de la cuisine asiatique. Cet ingrédient astucieux délivre une essence de poulet robuste, vous faisant vous demander : « Quel est le secret derrière sa saveur intense ? À la base, la poudre de poulet est le résultat de la déshydratation d’un bouillon de poulet ou d’une essence de poulet, qui est ensuite finement moulue p...

Quelle quantité de sodium dans la sauce soja à faible teneur en sodium : la vérité

Oct 16, 2024

Pourquoi avons-nous besoin de sodium dans notre alimentation ?Le sodium fait bien plus que simplement rendre vos frites savoureuses ; cela aide votre corps à contrôler les fluides, à garantir que vos nerfs fonctionnent correctement et même à aider vos muscles lorsqu'ils se contractent. Mais voici le problème : trop de cette bonne chose peut se retourner contre vous, provoquant des problèmes de santé. D’un autre côté, lésiner sur le sodium n’est pas non plus une bonne cho...

La sauce soja se détériore-t-elle ? Tout sur la durée de conservation de la sauce soja

Oct 16, 2024

Durée de conservation de la sauce soja : la sauce soja se détériore-t-elle ?Oui, la sauce soja expire. Originaire de la Chine ancienne, la sauce soja a voyagé à travers les continents, devenant un incontournable dans les cuisines du monde entier. Son mélange unique de fermentation et de soja confère une saveur difficile à reproduire. Mais à mesure que nous chérissons ce condiment, des questions sur sa longévité se posent souvent. "Combien de temps dure la sauce soja ?»...

Comment utiliser le MSG sur un steak : techniques pour rehausser la saveur

Oct 16, 2024

MSG Umami : Le Cinquième GoûtLe MSG est un exhausteur de goût utilisé en cuisine depuis plus d’un siècle. On le trouve naturellement dans de nombreux aliments comme les tomates, le fromage et la sauce soja, mais il est également disponible comme assaisonnement. Dans cet article, nous expliquerons comment utiliser le MSG sur un steak et révélerons quelques faits scientifiques derrière le MSG pour vous aider à mieux amplifier les saveurs naturelles de la viande, comme la volaille et le porc dans v...

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