Oct 16, 2024
Partout dans le monde, le domaine de la sauce soja n’a cessé de prospérer, atteignant une valorisation proche de 40 milliards de dollars en 2021. Sa prolifération ne concerne pas seulement la sauce, mais aussi les divers plats qu’elle rehausse, des délices de sushi du Japon aux sautés américains.Une tendance marquée ces derniers temps est la demande amplifiée de sauces soja fabriquées de manière traditionnelle. Pour preuve, en 2019, Kikkoman, un géant de l'industrie, a c...
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